Proteine

Proteine (umgangssprachlich: Eiweisse) sind aus Aminosäuren aufgebaute grosse Moleküle. Proteine gehören zu den Grundbausteinen aller Zellen. Sie verleihen der Zelle nicht nur Struktur, sondern sind die molekularen "Maschinen", die Stoffe transportieren, Ionen pumpen, chemische Reaktionen katalysieren (Enzyme) und Signalstoffe erkennen.